アドバイス

ブロッコリー、ほうれん草、アスパラガスの健康上の利点は何ですか?

ブロッコリー、ほうれん草、アスパラガスの健康上の利点は何ですか?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

グリーンプラントフードの世界の主力であるブロッコリー、ホウレンソウ、アスパラガスは、最も用途の広い野菜の1つであり、それぞれが豊富な風味、栄養素、植物化学物質を視覚的およびテクスチャーの魅力とともに提供します。涼しい気候の野菜であるブロッコリーは、気温が下がると甘くなり、ほうれん草とアスパラガスは春の始まりと暖かい気候の始まりを告げます。

ブロッコリ

ブロッコリーはビタミンA、C、B-6および葉酸の優れた供給源ですが、その名声の主張は、オレゴン州によると、前立腺、乳がん、肺がん、結腸がんのリスクを減らす可能性のある植物栄養素であるスルフォラファンの異常に高いレベルです大学のニュースと研究通信。スルフォラファンは、がんの原因となる毒素を中和し、腫瘍促進遺伝子を阻害することにより作用します。ミロシナーゼと呼ばれるブロッコリーの酵素は、スルフォラファンをその活性で吸収可能な形に変換します。ミロシナーゼは調理によって簡単に破壊されるため、スルフォラファンを最大限に吸収するには、生または軽く蒸したブロッコリーを食べます。同様に、サプリメント中のスルフォラファンは、ミロシナーゼを含まない限り、吸収が不十分です。

ほうれん草

ほうれん草には、B複合ビタミン、ビタミンCとE、ポリフェノール抗酸化物質、カロテノイドのルテインとゼアキサンチンなど、健康な視力を確保するビタミンAファミリー化合物など、必須および非必須栄養素の広範なリストが含まれています。メリーランド大学によると、ホウレンソウは特に強力な抗酸化物質を2つ提供します。グルタチオン、肝臓が体の解毒に主に使用する主な抗酸化物質、および体のすべての細胞に含まれ、グルコースからエネルギーを抽出するのに役立つアルファリポ酸です。医療センター。食事にほうれん草をオメガ3脂肪酸の供給源として含めることもできます。アイオワ州立大学の食品科学栄養学部によると、ホウレンソウの消費は、心臓病、ある種の癌、黄斑変性症、白内障の発生率の低下に関連しています。ブロッコリーとほうれん草を並べて比較すると、ブロッコリーにはより多くのビタミンCとカルシウムが含まれ、ほうれん草にはより多くの鉄、葉酸、ビタミンAが含まれていることがわかります。

アスパラガス

ノースカロライナ州立大学の協同組合によると、アスパラガスはカリウムが多く、ナトリウムを含まないため、尿の生成を促進することで体内の解毒作用をサポートします。調理済みのアスパラガスの半カップも葉酸134マイクログラムを提供します。これは、男性と妊娠していない女性の1日あたり約3分の1、妊娠女性の1日あたり22%です。このB複合ビタミンは、炎症を軽減し、発達中の赤ちゃんの神経管の欠陥を防ぎます。同じハーフカップのサービングはまた、905国際単位のビタミンA、男性の1日あたりの手当の約100%、女性の1日の手当の128%、およびビタミンKの45.5マイクログラム、または1日の手当の38%を提供します男性と女性の日当の50パーセント。

料理用途

お気に入りのキッシュやオムレツのレシピでこれらの風味豊かで魅力的な野菜を組み合わせたり、肉、魚、家禽のサイドディッシュとしてオリーブオイルと新鮮なレモンジュースで軽く蒸して投げたりします。ブロッコリー、ほうれん草、アスパラガスを米、豆、レンズ豆に折り畳み、刻んだアーモンドまたはヒマワリの種をトッピングしたピラフは、カラフルで創造的なベジタリアンの選択肢を提供します。生のブロッコリー、ほうれん草、アスパラガスもサラダに新鮮でカリカリ感を加えます。ブロッコリーとアスパラガスを一口大に切り、ニンジン、キュウリなどのサラダ野菜、レタスとホウレンソウの葉でトスします。