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赤、黄、オレンジのピーマンの健康効果

赤、黄、オレンジのピーマンの健康効果


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赤、黄色、オレンジ色のピーマンをとてもカラフルにする色素には、健康を与える特性も含まれています。これらの鮮やかな色の野菜は、その鐘のような形にちなんで名付けられ、脂肪とカロリーが低く、水分が多く、コレステロールが含まれていません。コーネル大学によると、ピーマンは完熟すると赤に変わります。オレンジと黄色のピーマンはさまざまな品種です。これらのカラフルなピーマンの品揃えを食事に追加すると、体に重要な健康上の利点がもたらされます。

ビタミンC

ピーマンは、ビタミンCを豊富に含んでいます。ビタミンCは、細胞を損傷する物質であるフリーラジカルから体を保護するのに役立つ酸化防止剤です。あなたの体にフリーラジカルが蓄積すると、病気の進行に加わり、老化プロセスに寄与する可能性があります。ビタミンCは、感染の制御、治癒、皮膚の形成、およびコラーゲン、健康な骨、歯、歯茎、血管を維持するために必要な組織の発達にも重要な役割を果たします。

カロテノイド

赤、オレンジ、黄色のピーマンは、ピーマンに明るい色合いを与える色素であるカロテノイドの優れた供給源です。あなたの体はベータカロチンをビタミンA、またはレチノールに変換します。これは視力、強力な免疫システム、健康な肌に不可欠です。ベータカロチンには、癌や心臓の問題のリスクを減らす強力な抗酸化特性も含まれています。メリーランド大学医療センターによると、ベータカロチンが豊富な野菜を1日4食以上食べると、心臓病やがんを予防できる可能性があります。

リコピン

鮮やかな赤ピーマンの色の原因となる色素であるリコピンは、強力な抗酸化物質としても作用し、細胞を酸化ストレスから保護します。研究結果は、リコピンが豊富な食品を食べることは、前立腺癌と心臓病の予防に関連していることを示唆しています。ピーマンは調理するとより多くのリコピンを放出するため、オリーブまたはキャノーラ油で赤ピーマンを軽く調理します。

ルテインとゼアキサンチン

目の中には、目の健康に不可欠な物質であるルテインとゼアキサンチンが濃縮されています。これらのカロテノイドは、通常野菜や果物に含まれており、目の網膜の中心付近の領域-黄斑-を光による損傷から保護するのに役立ちます。ルテインとゼアキサンチンは、黄斑を黄色に染めることにより、加齢黄斑変性のリスクを制限すると考えられています。したがって、黄斑はあなたの目に自然なサングラスのように作用します。

ファイバ

食物繊維は、果物、野菜、全粒穀物、マメ科植物などの植物性食品に含まれています。あなたの体は炭水化物、タンパク質、脂肪を消化して吸収できますが、繊維を分解することはできません。この植物はあなたのシステムを通して食物を大量に押し出し、便秘を防ぎます。繊維はまた、血圧とコレステロールを低下させ、炎症を軽減し、糖のゆっくりとした吸収を促進し、安定した血糖値を維持します。



コメント:

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