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ほうれん草とロメインの健康上の利点

ほうれん草とロメインの健康上の利点


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米国農務省のMy Plateは、アメリカ人が緑の葉野菜を毎週摂取することを推奨しています。ほうれん草とロメインレタスは、これらの汎用野菜をいくつかの異なる方法で準備して食べることができるため、健康的な食事に取り入れやすい優れた選択肢です。並べて比較すると、ほうれん草はロメインレタスよりも栄養と健康に良い効果があります。

ほうれん草

ほうれん草は、ビタミンA、鉄、葉酸、マグネシウム、カルシウム、カリウム、ビタミンKの優れた供給源です。また、ほうれん草は、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンA、マンガン、亜鉛、セレンなどの抗酸化物質も提供します。ホウレンソウの抗酸化物質は、血管を酸化ストレスから保護し、アテローム性動脈硬化症や高血圧を発症するリスクを減らすことができます。ほうれん草には、前立腺がん、乳がん、皮膚がん、胃がんの発症を予防または遅らせるのに役立つことがわかっている多くの抗がんおよび抗炎症特性もあります。しかし、ホウレンソウにはシュウ酸塩が含まれており、カルシウムの吸収を阻害する可能性があります。

ロメイン・レタス

ロメインレタスはほうれん草ほど栄養が豊富ではありませんが、繊維とビタミンA、K、Cの優れた供給源です。ロメインの繊維はコレステロールを下げ、便秘を防ぎます。ロメインには、心臓の保護に役立つほうれん草と同じ抗酸化物質が含まれています。

楽しむ方法

ほうれん草は生のままでも調理済みでも食べることができ、サラダやサンドイッチでも美味しいです。ほうれん草に、ニンニクやクミンなどのスパイスと香辛料を加えて煮込み、蒸し、ソテーするか、味付けをします。ロメインはカリカリのレタスの葉で、クラシックガーデンサラダからウォルドルフサラダまで、さまざまな種類のサラダに追加できます。ラップを作るときは、小麦粉のトルティーヤの代わりにロメインの葉全体を使用します。トルティーヤの代わりにロメイン葉を使用すると、ラップのカロリーと炭水化物の量が減ります。

食品の安全と健康に関する懸念

包装が洗浄されたことが記載されていない場合は、常に新鮮なホウレンソウとロメインレタスを洗うことを忘れないでください。 Environmental Working Groupの2012年のレポート「農産物の農薬に関する買い物客ガイド」は、ほうれん草とロメインが一般に残留農薬を含む食品であることを示しています。農薬への暴露。

痛風や尿酸のその他の合併症を発症する傾向がある人は、プリンが含まれているためほうれん草を避ける必要があるかもしれません。未治療の腎臓病および胆嚢病の患者は、ほうれん草を避ける必要があるかもしれません。なぜなら、野菜中のシュウ酸塩が結晶化し、健康に悪影響を及ぼす可能性があるからです。

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