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ブロッコリーを毎日食べることの利点は何ですか?

ブロッコリーを毎日食べることの利点は何ですか?



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ブロッコリーを毎日食べると、ビタミンCやその他の抗酸化物質が含まれているため、視力が向上し、がんなどの慢性疾患を予防できる場合があります。あなたの体はビタミンCを貯蔵することができないので、あなたは毎日あなたの食事でそれを必要とします。適切な血液凝固に必要なビタミンKもブロッコリーに豊富に含まれています。調理されたブロッコリーの風味を好むかもしれませんが、生で食べることは、これらの健康を促進する栄養素を保存するのに最適です。ブロッコリーは調理すると水分と量が失われるため、生のブロッコリーの1食分は1カップですが、調理済みのブロッコリーの1食分は1/2カップです。

ビタミンC

ブロッコリーはビタミンCの優れた供給源です。生のブロッコリー1カップから81ミリグラムのビタミンCが得られます。これは、女性に推奨される1日摂取量の108%、男性が毎日必要とする量の90%です。ビタミンCは熱に弱いため、調理時に一部が失われるため、調理済みのブロッコリー1杯で摂取できるビタミンCはわずか51ミリグラムです。結合組織と創傷治癒に重要なプロテインコラーゲンを合成するには、ビタミンCが必要です。栄養補助食品局によると、鉄の吸収と免疫系の機能もビタミンCによって改善されています。あなたの体はビタミンCを保存しないので、ブロッコリーを毎日食べることはあなたのニーズを満たすのに役立ちます。

ビタミンK

あなたの体は、適切な血液凝固のために脂溶性ビタミンKを必要とします。生の1カップまたは調理済みの1/2カップを食べると、それぞれ92および110マイクログラムのビタミンKが提供されます。これは、毎日必要な量の102〜122パーセントです。この量のビタミンKは健康な人には安全ですが、血液希釈剤を服用すると、ブロッコリーを毎日食べることは有害になる可能性があります。 MedlinePlusは、どのくらいのビタミンKが安全であるかを判断するために、医療提供者に相談することをお勧めします。

酸化防止剤

ブロッコリーを毎日食べると、免疫系が最高の状態で機能し続け、病気を防ぐことができます。これらの利点は、カロテノイドのベータカロチン、ルテイン、およびゼアキサンチンから得られます。カロテノイドは、フリーラジカルと呼ばれる有害な化合物から体を保護するのに役立つ抗酸化物質の一種です。メリーランド大学医療センターによると、これらは視力を改善し、免疫システムを強化し、心臓病や癌を予防する可能性があります。ルテインとゼアキサンチンは、有害な波長の光から目を保護するのにも役立ちます。

ブロッコリーの準備

ブロッコリーから最も多くの抗酸化物質を得るには、2012年にジャーナル「Bioscience Horizo​​ns」に発表された研究によると、野菜を生で食べることが最善です。調理すると、健康増進抗酸化物質が失われます。これらの栄養素は、沸騰するとブロッコリーから水に浸出する可能性があるため、調理する場合は、軽く蒸すか、電子レンジで短時間調理してください。生のブロッコリーは、おいしいサラダのトッピング、パスタサラダへの風味豊かな追加、またはお気に入りのディップの乗り物になります。