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ナスの化学成分

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egg子は技術的には同名の植物の果実ですが、多くの場合野菜と見なされます。それは、ナイトシェード野菜のファミリーに属しているので、トマトとジャガイモに関連しています。ナスは何千年も栽培されており、さまざまな健康栄養素が含まれています。

メインコンポーネント

調理済みのナス1カップ(重量99グラム)には、大部分が水が含まれています。約91グラム。次に高い成分は6.6グラムの炭水化物です。炭水化物は、炭素、水素、酸素のみを含む有機化学物質であり、通常、澱粉と糖の組み合わせです。ナスの炭水化物の約4グラムは糖です。他の主要成分は、繊維(2.5グラム)とタンパク質(0.8グラム)および脂肪(0.2グラム)です。

ビタミン

Egg子には、ビタミンとミネラルの非常に幅広い種類が含まれています。ナスのビタミンには、A、B1、B2、B3、B6、C、およびEのほか、葉酸およびパントテン酸が含まれます。

元素と鉱物

ナスに含まれる元素とミネラルは、ホウ素、銅、カルシウム、鉄、マグネシウム、マンガン、リン、カリウム、ナトリウム、セレン、亜鉛です。

その他のコンポーネント

ナスには、目的のさまざまな化合物も含まれています。いくつかのシュウ酸塩があり、これはカルシウムと結合して結晶性固体を形成できる有機酸です。このため、腎臓や胆嚢の病気を持つ人々による大量のナスの消費に関する懸念があるかもしれません。同様に、ナスには強力な抗酸化物質であるクロロゲン酸が高レベルで含まれており、心血管の健康を促進する可能性がある別の抗酸化物質であるナスニンも含まれています。