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澱粉、繊維、砂糖の違いは何ですか?

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炭水化物に関しては、単純な形と複雑な形があります。炭水化物は身体を主要なエネルギー源として使用し、人の1日の栄養摂取量の約40〜60%を占める必要があります。炭水化物のさまざまな部分-でんぷん、繊維、砂糖-は、体内で明確な働きをしています。炭水化物は、果物、野菜、穀物に自然に含まれています。また、パン、ソーダ、キャンディの加工食品にも含まれています。

ファイバ

繊維は複雑な炭水化物であり、可溶性または不溶性である可能性があります。繊維は消化プロセスを遅くするのに役立ち、食物がゆっくりと分解し、砂糖ほど速くならないようにします。彼らは体が血糖値を維持するのを助けるので、彼らはスパイクしません。小麦ふすま、野菜、全粒穀物などの不溶性繊維は便にかさばりを加え、腸内のさまざまな細菌に出会うまで体内で分解しません。

澱粉

デンプンは、複合炭水化物の別の形態です。繊維とは異なり、体内でゆっくりと消化され、血中グルコースになり、血流に吸収されます。澱粉は、体の炭水化物の主な食事源です。それは、ジャガイモだけでなく、豆、米粒、小麦などの食品にも自然に含まれています。デンプンを含む加工食品には、パスタ、パン、シリアルが含まれます。

シュガー

砂糖は単純な炭水化物と考えられています。それは、あらゆるタイプの炭水化物の分子の基本的な構成要素です。繊維やでんぷんとは異なり、ブドウ糖に素早く簡単に分解され、身体で主なエネルギー源として使用されます。この単純な形は果物や野菜に含まれていますが、キャンディーやソーダポップなどのさまざまな食品にも含まれています。

分離して一緒に

これらの3つの部分は分離されているように見えますが、食品グループ内では2つまたは3つすべてが同じ食品源に表示される可能性があります。ラズベリーは糖分が多く、繊維分が多いため、糖分は素早く放出されますが、繊維分は体内での進行を遅くします。パンはでんぷんですが、砂糖と同程度の速さで分解し、糖度が上昇します。炭水化物の部分の最適なバランスを見つけるには、栄養士の助けが必要です。