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子羊の肝臓の栄養

子羊の肝臓の栄養



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最初は考えていないかもしれませんが、子羊の肝臓は、栄養豊富な食べ物を通常の食事に取り入れる良い方法かもしれません。子羊の肝臓は非常に柔らかく、子牛の肝臓によく似ていますが、味はそれほど顕著ではありません。子羊の肝臓は、食料品店または肉屋への特別なリクエストで見つけることができます。子牛の肝臓と同様に、さまざまな方法で調理できます。

栄養プロファイルと調理

子羊の肝臓の4オンスのサービングは157カロリーで、食物繊維は含まれず、サービングあたり炭水化物はわずか2グラムです。肝臓は健康的で栄養豊富な食物源ですが、単独で提供されることはめったにないため、調理方法と付随物は食物のカロリーと栄養分を大幅に増加させる可能性があります。推奨される調理方法には、ロースト、グリル、ソテーなどの乾熱調理が含まれますが、脂肪の追加はわずかです。

タンパク質と脂肪

子羊の肝臓は低脂肪のたんぱく質源で、総脂肪がわずか5.7グラム、4オンスのサービングあたりたんぱく質が23グラム強です。しかし、子羊の肝臓にはほぼ同じ量の飽和脂肪と不飽和脂肪があり、1回分には419ミリグラムのコレステロールが含まれています。 American Heart Associationによると、コレステロールの推奨上限は1日300ミリグラムで、1日2,000カロリーの食事を摂っている人の飽和脂肪は11〜13グラム以下です。

鉱物調査

子羊の肝臓は、多くの必須ミネラル、特に鉄の良い供給源です。 4オンスのサービングには、8.3ミリグラムの鉄と354ミリグラムのカリウムが含まれています。これにより、50歳以上のすべての成人男性と女性に鉄の推奨を毎日100%以上提供します。50歳以下の成人女性に推奨の46%を提供します。鉄は血液細胞の産生に不可欠であり、酸素を含むヘモグロビンとミオグロビンの形成を助けます。子羊の肝臓には、リンと亜鉛が豊富に含まれており、カルシウムとマグネシウムも含まれています。

ビタミンボナンザ

子羊の肝臓には、ビタミンB複合体とビタミンCのメンバーを含むさまざまなビタミンが含まれており、特にビタミンAが豊富です。サービングあたり8,352マイクログラム。十分なビタミンAを摂取することは、健康な視力、定期的および正常な細胞再生、および胚と胎児の健康維持に不可欠ですが、ビタミンAを過剰に摂取すると有毒になります。過剰なビタミンAは、将来の使用のために体の脂肪に保存されるため、定期的に大量の子羊の肝臓を食べると、ビタミンの毒性につながる可能性があります。ただし、システム内の過剰なビタミンAは、主に食物の結果ではなく、過剰なビタミンサプリメントの摂取によるものです。